Guatemala · Huehuetenango
Guatemala Maya lavé
Récolte manuelle · Lot solidaire
Un café, une communauté.
- TorréfactionPar nous, à La Réunion
- FraîcheurJamais vendu moins de 5 jours après torréfaction : il a besoin de ce repos
- RetraitGratuit au coffee shop, 140 rue Juliette Dodu, Saint-Denis
- LivraisonPartout à La Réunion, en métropole et à l'international, frais affichés avant le paiement
OrigineGuatemala · Huehuetenango
ProducteurRenardo et Jacqueline Ovalle, programme Qawale
VariétéAssemblage de cultivars d'Arabica
Altitude1 750 m
RécolteManuelle, de novembre à février
ProcessLavé, séchage sur patio
Profil en tasse
Un café, une communauté.
Après dégustation, nous notons chaque café sur cinq critères : douceur, corps, finale, arômes et acidité. Le radar permet de comparer nos cafés d'un coup d'œil.
L'histoire du lot
Cultivé à 1 750 mètres dans la région de Huehuetenango par Renardo et Jacqueline Ovalle et environ 400 fermes voisines.
Près de 80 % du lot provient du programme Qawale, qui accompagne la communauté caféière sur l'agronomie, la logistique et le financement, avec une rémunération liée à la qualité.
